ผักสวนครัว 6 ชนิด ราคาถูก ปลูกง่าย มีกินได้ตลอดปี

วันนี้ “GROWCEY” จะมาพูดถึงผักสวนครัวที่ใครหลายคนอาจรู้จัก ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 ประเภภ คือ พืชผักสวนครัวอายุสั้น เก็บกินเมื่อโตเต็มที่ หรือ เก็บกินเมื่อเป็นยอดอ่อน ๆ ซึ่งเป็นการปลูกหมุมเวียนเรื่อย ๆ และพืชผักสวนครัวอายุยาว คือ พืชที่ปลูกครั้งเดียว กินยาวตลอดทั้งปี หรือ จนกว่าจะถอนรากออก ซึ่งเป็นพืชที่ไม่จำเป็นต้องปลูกใหม่ โดยส่วนมากมักจะปลูกผักสวนครัวในกระถาง ลงดิน ริมรั้ว ปลูกผักสวนครัวในบ้านและสวน

1.  กะเพราขาว หรือ กะเพราแดง

พืชผักสวนครัวที่ใคร ๆ ต่างรู้จักกันดี เป็นพืชผักสวนครัวที่ขึ้นแท่นในร้านอาหารตามสั่งในเมนู กะเพราไก่ไข่ดาว ซึ่งกะเพราเป็นผักสวนครัวที่ปลูกได้ง่าย เพาะง่าย โตไว เพียงโยนเมล็ดทิ้งไว้กับดิน หรือ พีทมอสทุกประเภท โดยกระเพราจะชอบดินละเอียดที่มีความร่วนระบายน้ำได้ โดยรดน้ำทันทีเพียง 7 – 10 วัน ก็จะเริ่มงอกออกมาเป็นต้นเล็ก ๆ ให้เราเชยชม จนเริ่มโตเราก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้

2. พริก

เป็นพืชผักสวนครัวที่มีสีสันสวยงาม และมีหลากหลายสายพันธุ์ สามารถกินสด กินสุกได้ พริกนั้นแน่นอนอยู่ให้ ความเผ็ดร้อน แต่ว่ามีคุณสมบัติพิเศษในการช่วยขับเหงื่อ แก้หวัด เลือดลมหมุนเวียน พริกนั้นยังเป็นพืชที่มีอายุ มากกว่า 1 ปี และยังสามารถขยายพันธุ์ง่าย ๆ ด้วยการโรยเมล็ดในหลุดถาดเพาะกล้าเพียง 7 วัน เท่านั้น ต้น กล้าพริกจะเริ่มงอก จึงจะสามารถย้ายลงดิน หรือ ถุงเพาะชำได้

3. ผักกาดกวางตุ้ง

เป็นผักที่หลาย ๆ คนชอบ เป็นผักที่กินได้ทุกเพศ ทุกวัย และยังทำได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นเมนูผัด ต้มจืด หรือ ลวกกินกับน้ำพริกแบบชาวเหนือ แต่หากใครที่ชอบกินบะหมี่หมูแดง บะหมี่เกี๊ยว สังเกตได้เลยจะมีผักชนิดนี้อยู่ในชามของคุณเสมอ เพราะด้วย รสชาติของผักกาดกวางตุ้งให้รสชาติที่หวานกรอบ จนหลาย ๆคนติดใจ โดยผักกาดกวางตุ้ง เป็นผักสวนครัวที่ปลูกได้โดยง่ายโดยการหว่านเมล็ด กลบด้วยปุ๋ย คลุมด้วยฟางข้าวบาง ๆ เพียง 20 วันจะพบกับต้นกล้าที่มีใบ 4 – 5 ใบ ที่พร้อมย้าย หรือจะนำไปประกอบอาหารได้เลย

4. แตงกวา

แตงกวาเป็นผักที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กะเพราเลยก็ว่าได้ ด้วยการที่เป็นผักแกล้มกรอบ ๆ ฉ่ำน้ำ แถมยังปลูกง่ายโดยเตรียมดินร่วนปนทราย ผสม ปุ๋ยหมัก อัตรา 1 : 1 ใส่ในถาดเพาะกล้าแล้วทำหลุม 1.2 ซม. จากนั้นโรยเมล็ดหลุมละ 4– 5 เมล็ด รดน้ำให้ชุ่มเพียงไม่กี่วันก็สามารถย้ายใส่ถุงเพาะชำได้เลย หลังจากนั้น 2 เดือน จึงสามารถเก็บเกี่ยวได้

5. ถั่วฝักยาว

เป็นอีกพืชผักสวนครัวที่นิยมกินเป็นผักแกล้มกรอบ ๆ เป็นผักที่ใช้วิธีการปลูกคล้ายแตงกวา แต่ในช่วงสัปดาห์แรกต้องรดน้ำทุก ๆ วัน วันละ 1 ครั้ง หลังจากนั้นรดน้ำตามความเหมาะสมของดิน อุณหภูมิ จนเติบโตประมาณ 55 วัน เราก็จะได้ถั่วฝักยาวเพื่อนำไปทำเมนูผัดพริกแกง หรือ ผักแกล้มขนมจีนน้ำยาอร่อย ๆ ได้เลย

6. บวบเหลี่ยม

เป็นพืชผักสวนครัวที่มีใยอาหารสูง กินได้ตั้งแต่ยอดอ่อน ช่อดอก จนถึงผล เป็นพืชผักสวนครัวประเภทไม้เลื้อยชอบแสงแดด นิยมปลูกลงดินร่วน หรือ พีทมอสผสมทรายหยาบ สรรพคุณทางยาบวบเหลี่ยมมักใช้ในการรักษาคางทูม รักษาเยื่อตาอักเสบ ตามตำราแพทย์โบราณ บวบเหลี่ยมเป็นพืชระยะสั้นเพียง 45 – 60 วัน ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้

เนื้อหา: Mickey Weerasak. (2564). ผักสวนครัว 6 ชนิด ราคาถูก ปลูกง่าย มีกินได้ตลอดปี

เรียบเรียง: Mickey Weerasak